凉拌猪耳朵
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凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~
需要食材
-
- 猪耳
- 4个
-
- 鲜姜
- 1块
-
- 大葱
- 2段
-
- 干调料
-
- 香叶
- 3克
-
- 干红辣椒段
- 2克
-
- 八角
- 2朵
-
- 桂皮
- 1块
-
- 花椒粒
- 3克
-
- 碗汁调制
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 白糖
- 1小勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 芥末油
- 1小勺
-
- 辣椒油
- 1大勺
-
- 香醋
- 1小勺
做法步骤
2.
把干调料用纱布块包起来
5.
猪耳朵清洗干净
6.
焯水5分钟
7.
把焯好的猪耳捞出来清洗干净
8.
煮锅加入料酒，生抽，老抽，白糖调匀
9.
加入猪耳，料包，大葱和姜片，加入适量水，水量没过猪耳
10.
大火烧开后煮20分钟
11.
猪耳煮好了
12.
把猪耳捞出来
13.
猪耳晾至微凉后切成丝
14.
把碗汁浇到猪耳上面即可，凉拌猪耳做好了~
15.
凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~
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- 高兴KX
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爱生活，爱美食~
2017/08/08
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