川味调味料一糍粑海椒
食在中国,味在四川;百菜百味,一菜一格。纯手工制做川味调味料一糍粑海椒,不仅简单,更是川菜独特的佐料。
需要食材
-
- 干二荆条海椒
- 200克
-
- 食用盐
- 20克
做法步骤
1.
干海椒二荆条用水洗一下,放锅中加水煮沸后关火,泡一小时。
2.
捞出二荆条。
3.
挤干水份。
4.
沥干水份的二荆条。
5.
煮海椒的水,备用。
6.
放入石臼。
7.
捣碎海椒。
8.
捣碎的海椒。
9.
放入调味盆中。
10.
按10:1的比例,加入盐。
11.
做好的糍粑海椒。
12.
装入调味碗中。
13.
糍粑海椒成品。
14.
用糍粑海椒调味做的川香鲫鱼。
15.
川香味十足的糍粑海椒。
小贴士
- 也可用料理机制做,最简单的方法,放菜板上,用刀剁碎。
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