韭菜炒鱿鱼
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鲜香美味
需要食材
-
- 鱿鱼
- 3只
-
- 韭菜
- 150g
-
- 生姜
- 1块
-
- 辣椒
- 1个
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 香醋
- 1小勺
-
- 鸡精
- 1小茶匙
做法步骤
2.
将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。
3.
撕掉外层的黑膜
4.
将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花
5.
装盘备用
6.
韭菜清洗干净沥干水分切段装盘备用
9.
锅中倒入适量的花生油加热至七成热放入姜丝和辣椒煸炒片刻
10.
倒入鱿鱼圈
11.
大火翻炒一下
12.
倒入韭菜
13.
翻炒均匀
14.
倒入酱汁
15.
大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感
16.
盛入漂亮的器皿
17.
成品图一
18.
成品图二
小贴士
- 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼就不会发黑难看
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