蒜蓉小龙虾
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又到了吃虾的季节,小龙虾吃法很多,今天来制作一个蒜蓉味的哦~
需要食材
-
- 清水小龙虾
- 1500g
-
- 盐
- 少量
-
- 蒜
- 大量
-
- 白糖
- 适量
-
- 生姜
- 适量
-
- 红辣椒
- 适量
-
- 啤酒
- 500ML
-
- 生抽
- 少量
-
- 老抽
- 少量
-
- 葱段
- 少量
-
- 八角
- 少量
做法步骤
1.
清水虾刷洗干净，泡盐水半小时
2.
清水虾的话不用剪虾头了
3.
把虾的小腿剪掉
4.
全部处理完毕
6.
锅烧热，倒多一些食用油，倒入2/3的蒜蓉爆炒
7.
炒香后加入白糖
8.
倒入小龙虾，生姜，红辣椒，翻炒，炒到小龙虾变色变红
10.
啤酒的量要没过小龙虾哦。
11.
全部材料加入后开中小火。
12.
盖盖子煮20分钟,时间到了以后先将虾捞起来，装盘，撒上剩下的蒜蓉。郭中的汁再大火干一些，最后淋上即可。
13.
趁热开吃！
小贴士
- 1.买的清水虾所以没有去虾头，如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。 2.虾肠去掉再炒的话，出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。3.可以先用油把小龙虾炸到6-7成熟，捞起来以后，再放油炒蒜蓉进行余下步骤。
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