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蒜蓉小龙虾

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需要食材

    • 小龙虾
    • 5斤
    • 蒜头
    • 2棵
    • 盐
    • 20克
    • 糖
    • 10克
    • 料酒
    • 30克
    • 剁椒
    • 60克
    • 茴香
    • 2小片
    • 八角
    • 3棵
    • 花椒
    • 5克(个人喜好)
    • 橄榄油
    • 200克
    • 葱
    • 5根
    • 香叶
    • 12片(个人喜好)

做法步骤

1.

采购新鲜小龙虾。

蒜蓉小龙虾,采购新鲜小龙虾。

2.

去除头部，尾部抽掉泥筋，在中间剪一刀(这样油炸过程虾肉更香，也易于杀菌)。

蒜蓉小龙虾,去除头部，尾部抽掉泥筋，在中间剪一刀(这样油炸过程虾肉更香，也易于杀菌)。

3.

用牙刷刷洗小龙虾，去除头部后方便清洗，也不会咬手。

蒜蓉小龙虾,用牙刷刷洗小龙虾，去除头部后方便清洗，也不会咬手。

4.

刷洗后放入清水再消洗2一3次，干净为好。

蒜蓉小龙虾,刷洗后放入清水再消洗2一3次，干净为好。

5.

滤水装盘待用。

蒜蓉小龙虾,滤水装盘待用。

6.

配料准备。

蒜蓉小龙虾,配料准备。

7.

起油锅，油温在50度左右放入香叶、茴香、桂皮、花椒，油炸至有香味便可。

蒜蓉小龙虾,起油锅，油温在50度左右放入香叶、茴香、桂皮、花椒，油炸至有香味便可。

8.

倒入小龙虾。

蒜蓉小龙虾,倒入小龙虾。

9.

翻炒。

蒜蓉小龙虾,翻炒。

10.

翻炒至浅金黄色(大概3一4分钟)。

蒜蓉小龙虾,翻炒至浅金黄色(大概3一4分钟)。

11.

放入盐、糖、料酒，加入少量开水，翻炒一下。

蒜蓉小龙虾,放入盐、糖、料酒，加入少量开水，翻炒一下。

12.

放入蒜蓉，翻炒(约1分钟)。

蒜蓉小龙虾,放入蒜蓉，翻炒(约1分钟)。

13.

放入香葱翻炒。

蒜蓉小龙虾,放入香葱翻炒。

14.

装盘开吃。

蒜蓉小龙虾,装盘开吃。

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该菜谱创建于: 2017年05月25日 13:14
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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