巧克力坚果面包
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巧克力对集中注意力、加强记忆力和提高智力都有一定的作用，所以今天分享的是含丰富巧克力的面包，很适合学生和脑力工作者食用。这个面包除了用可可粉和面之外，里面还添加了可可脂含量为54.5%的黑巧克力豆，为了增加口感，还加入香脆的坚果碎，所以可以说每一口都是惊喜。
需要食材
-
- 新良日式面包粉
- 250g
-
- 可可粉
- 13g
-
- 巧克力豆
- 72颗
-
- 坚果碎
- 35g
-
- 盐
- 3g
-
- 细砂糖
- 34g
-
- 黄油
- 25g
-
- 酵母
- 3g
-
- 水
- 175g
做法步骤
2.
倒入面粉，在面粉顶端加上酵母
3.
把面包桶放入到东菱JD08面包机里。
4.
选择和面程序10分钟，不同型号的面包机和面时间和方法会有所不同，我这里的和面时间只针对我这台面包机的
5.
第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。黄油不需要软化了，因为室温高，通过和面，黄油很快就能融入到面团里
6.
在和面结束前2分钟，把坚果碎倒入，继续和面。这里用到的坚果，是我吃的袋装每日坚果，用了两小包坚果，要用剪刀把坚果剪碎
7.
和好的面团
8.
把面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟
9.
将小面团擀成椭圆形，光滑面朝下
10.
上面放上12颗的巧克力豆，放多少随意。你也可以买其他巧克力代替
11.
从上往下卷起，下端压薄，这样收口处就会粘紧，卷成橄榄形
12.
放在烤盘上，如果烤箱没有发酵档，那就用碗装入热水，使烤箱内部达到一定的湿度和温度，可以勤换热水，这样发酵起来就会快一些
13.
面包胚发酵有差不多两倍大，发酵温度不同，发酵时间不同
14.
用面包割刀在面包表面割一条口子，把软化的黄油挤入。现在温度高，只需要把黄油放入裱花袋中，用手掌捂住一会儿，黄油就能软化了
15.
放入已经预热到180度的东菱日系小烤箱，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把面包取出，在晾架上晾凉后放入保鲜袋密封，室温保存即可
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