杂蔬豆腐
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今天给大家带来的这道杂蔬豆腐，是用香菇，西兰花，胡萝卜和豆腐一起烹制而成，味道鲜美，营养也非常全面，补钙明目，比喝牛奶强多了。豆腐素有“植物肉”的美称，钙含量丰富，消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙需求量。而胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有清肝明目的的作用，上学的孩子要多吃。还有香菇和西兰花可以促进生长发育，提高免疫力。五月，多给孩子吃这道菜，补钙明目，营养全面，比喝牛奶强。
需要食材
-
- 豆腐
- 200g
-
- 西兰花
- 150g
-
- 胡萝卜
- 半个
-
- 干香菇
- 10朵
-
- 葱
- 10g
-
- 生姜
- 10g
-
- 蒜头
- 10g
-
- 淀粉
- 适量
-
- 生抽
- 2勺
-
- 醋
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
-
- 白糖
- 半勺
做法步骤
3.
锅里放入适量水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，把胡萝卜和西兰花放入焯烫1分钟捞出，用冷水冲凉待用。
4.
把豆腐放入焯烫1分钟，这样可以去除豆腥味，焯好捞起来待用。
5.
把全部豆腐都放到淀粉里滚一圈，均匀的裹上淀粉。
6.
锅里放入适量油烧热，把裹好淀粉的豆腐放到锅里煎至六面金黄，煎好夹入盘里待用。
7.
用锅里剩的底油爆香姜蒜末和葱白。
8.
再放入香菇翻炒均匀。
9.
倒入调好的酱汁，煮3分钟。
10.
再倒入水淀粉
11.
把汤汁炒至浓稠
12.
倒入豆腐，西兰花，胡萝卜快速翻炒均匀，把全部汤汁吸收到菜里即可。
13.
美味的杂蔬豆腐做好了，超级好吃，孩子也特别喜欢。
14.
成品图一
15.
成品图二
16.
成品图三
小贴士
- 1、蔬菜焯好水，用冷水冲凉可以保持颜色翠绿。
- 2、豆腐要煎制每个面都金黄再夹出来。
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