香蕉蔓越莓玛芬蛋糕
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香蕉玛芬蛋糕，虽然做起来十分的简单，几乎是零失败，但是想要追求更好的口感，我们需要注意一些操作细节。 比如我们需要，注意香蕉不能压成很水的泥糊，只需要稍微压碎就可以了，这样蛋糕口感就不会太厚重。 还有，打发黄油会让蛋糕更加松软。 红糖的加入让蛋糕别有风味！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 75克
-
- 泡打粉
- 1.5克
-
- 黄油
- 65克
-
- 红糖
- 6克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 全蛋
- 51克
-
- 香蕉肉（内馅70克，装饰
- 100克
-
- 蔓越莓干
- 15克
做法步骤
1.
准备食材，香蕉可以用稍微熟一些的，比较甜。
4.
黄油软化到轻易可以摁压的程度。
5.
和糖压拌匀，糖融入到黄油中。
6.
用电动打蛋器高速打发到材料稍微变白，不可以过度搅打。
7.
倒入蛋液，因为蛋液较少，可以分2次加入，继续电动打蛋器打发。
8.
直到蛋液和黄油融合，食材变白而且蓬松。
9.
香蕉放入容器，用叉子压成香蕉小块，不要压成香蕉糊哦。
10.
倒入做好的黄油蛋糊中，拌匀。
11.
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
12.
用翻拌的方法，搅匀到不见干粉。放入大部分蔓越莓干碎，拌几下即可，同样不可以搅拌太久。
13.
做好的面糊，放入到模具中，约8分满。
14.
正好放到学厨菊花蛋挞杯4个的量。尺寸是，上7.9cm，下4.6cm，高2.6cm的模具。量多可以等比例增加食材。
15.
顶部撒上剩余的蔓越莓干和香蕉片。
16.
放入175度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右，烘烤中香味十足。
17.
待蛋糕周边变色即可。烘烤结束，取出。
18.
放到晾网上，晾到不烫手就可以脱模享受美味啦。
19.
简单又美味的香蕉蔓越莓玛芬就制作完成了。
小贴士
- 1、电动打蛋器混合材料的时候，到了制作步骤描述的状态即可，不可以过度搅拌，影响口感。
- 2、香蕉最好再制作了面糊后，再尽快制作。不要提前制作，香蕉容易被氧化变黑。
- 3、香蕉压成小小块，但不要压成泥糊。
- 4、粉类拌匀的时候，不可以过度的拌，翻拌到不见干粉即可。
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