芝士热狗卷
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非常好吃的热狗卷，我这里用的是自己做的脆皮肠，没有可以买台湾的烤肠，别用那种普通的肉肠噢。中间划一刀挤上番茄酱、蛋黄酱，撒上满满的奶酪碎，一口咬下去非常美味噢！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 盐
- 3g
-
- 全蛋液
- 75g
-
- 清水
- 80g
-
- 鲜酵母
- 9g
-
- 黄油
- 20g
-
- 自制脆皮肠
- 6根
-
- 表面装饰
-
- 番茄酱
- 适量
-
- 蛋黄酱
- 适量
-
- 奶酪碎
- 适量
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
除黄油、香肠和表面装饰以外的所有材料倒入厨师机（先液体再粉类，盐和酵母分开放）
2.
一档揉成团，三档揉至能扯出厚膜
3.
丢入切小块的软化的黄油
4.
一档揉至黄油全部吸收，转三档揉至完全阶段（能扯出手套膜）
5.
将揉好的面团分成6等份，滚圆盖上保鲜膜醒15分钟
6.
取一个面团，擀成牛舌装
7.
卷成橄榄状，6个面团都卷好后盖上保鲜膜再醒15分钟
8.
醒好的面团，再搓长一点，搓成两头尖尖的
9.
包在脆皮肠外面，一圈圈绕起来
10.
全部卷好放入烤盘，放进烤箱进行发酵
11.
发酵至两倍大，取出烤盘，刷上一层全蛋液
12.
用锋利的小刀中间割一刀（不要太深，不要把香肠割出来）
14.
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度上下火中层烤15分钟（表面上色满意记得加盖锡纸）
15.
香喷喷的芝士热狗卷出炉
16.
香味溢出屏幕啦～～～
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