香辣田螺塞肉
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田螺是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然的动物性保健食品。它的肉非常丰腴细腻，吃起来味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。把猪肉和田螺肉放一起，加上调料，螺肉的鲜美和猪肉的脂香，吃起来香辣过瘾，吃过的人没有不喜欢的。
需要食材
-
- 田螺
- 750克
-
- 猪肉
- 200克
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 剁椒
- 适量
-
- 油
- 少许
-
- 香葱碎
- 适量
做法步骤
1.
买回来的田螺清洗干净，清水中加点食用油，静养半天。
2.
然后剪去田螺的尾部，剪这个尾部有点讲究，既不能剪太多也不能剪太少，太多煮时肉会掉出来，剪太小吃得时候嘬不出来。
3.
锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
4.
稍凉后用牙签把田螺肉挑出来，清洗掉浮沫。
5.
再把田螺壳、厣（yan读3声）彻底清洗干净。
6.
新鲜的猪肉清洗干净后切成小粒。
7.
把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。
9.
再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。
10.
同样的方法把田螺全部塞好。
11.
码入碗中，放上适量剁椒，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
12.
香辣开胃，肉嫩味鲜的田螺。
小贴士
- 1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。3、剁椒的量可以根据个人的口味来加。
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