菠菜鸡蛋饼
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菠菜鸡蛋饼的做法并不难，简单又快手，5分钟就能轻松搞定宝贝的早餐，对于上班族妈妈们来说，这款美味的的菠菜鸡蛋饼是营养早餐的不二选择。这款饼有蔬菜又有鸡蛋，营养均衡，不放油也能煎出香味，吃1小块菠菜鸡蛋饼就有饱腹感，想减肥的美眉们可以把它作为减脂餐，低脂又好吃。今天的早餐我做的就是菠菜饼，两个鸡蛋煎出了一大块饼，搭配小米粥一起吃，一口菠菜饼，一口小米粥，吃完感觉没吃够似的，真是意犹未尽啊，其实肚子已经是圆鼓鼓的了。大家也许吃过了菠菜饼吧，但是做法有很多种，我今天给大家分享我的家常做法，感兴趣的朋友一起来学习吧，学会了给家人做这款美味营养的早餐饼。
需要食材
-
- 菠菜
- 250克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 中筋面粉
- 50克
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。
2.
洗净沥干水备用。
3.
锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。
4.
菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。
5.
用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。
6.
碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。
7.
再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
8.
接着加入面粉。
9.
用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。
10.
最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。
11.
平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。
12.
煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。
13.
小火煎至两面金黄即可出锅。
14.
营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成8等份就可以开吃了。
15.
馋人不？
小贴士
- 1，菠菜焯水后可以去除菠菜中的草酸，吃的时候没有涩味。
- 2，面粉的用量根据蛋糊的状态来调整，不能太稀哦，否则翻面容易烂。
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