锅塌豆腐,好吃爽口,喜欢吃豆腐的朋友可以尝试做一下!
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豆腐， 中国人吃了总有两千年了， 是我们这族群最重要的蛋白质来源， 故人就称赞它有和德， 吃得人安。。 今天的主题是——锅塌豆腐。
需要食材
-
- 板豆腐
- 1块
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 面粉
- 40g
-
- 大蒜
- 15g
-
- 小葱
- 15g
-
- 麻油
- 5g
-
- 黄酒
- 10g
-
- 盐
- 2g
-
- 糖
- 5g
-
- 高汤
- 50g
做法步骤
2.
先将板豆腐去硬皮，切成厚片备用
3.
再将豆腐均匀的铺上面粉备用
4.
碗中打入鸡蛋，热油锅，将豆腐裹上蛋液，迅速下锅
5.
中火将豆腐煎成两面金黄
6.
撒入蒜泥、黄酒、生抽、盐、糖、高汤，煮至沸腾
7.
沸腾后，将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁
8.
出锅前大火收汁，淋上麻油、葱花即可
9.
完成
小贴士
- 1.豆腐不宜切的太薄，制作过程中容易散，厚度在1厘米左右即可。
- 2.裹蛋液之前一定要沾面粉，这样做不容易脱糊。
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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