桂花核桃香汤圆
宋代,民间流行一种元宵节吃的食物,用白糖、黑芝麻和猪油做成馅,再用水磨糯米粉包团,开水下锅,煮熟后食用。 由于下锅时先沉后浮,所以最初叫“浮元子”,浮在水面,让人联想到一轮明月挂在云空。 在古汉语里,“汤”是开水的意思,后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。
需要食材
-
- 水磨糯米粉
- 150克
-
- 核桃
- 90克
-
- 桂花酱
- 30克
-
- 白糖
- 40克
-
- 猪油
- 50克
做法步骤
1.
核桃锅内小火炒香。
3.
搅拌均匀。
4.
加入猪油,搅拌匀。
5.
拌匀好的桂花核桃馅料,放入冰箱冷藏备用。
6.
糯米粉加入水。
7.
揉成 团,抓取一小团。
8.
小团放入水中,煮沸,捞出。
9.
煮好的小团,放入糯米团中,一起揉成团。这样操作能使面团更加有粘性。煮好的小团,最好是分成小份,一次加入一点,揉揉再加入。
10.
完全揉好。
11.
分成小份,包入馅料。
12.
做好的汤圆,可以放冰箱冷冻存放。
13.
锅内水煮沸,放入汤圆,煮至汤圆浮在水上就好了。
14.
盛出的汤圆,撒点桂花哈。
15.
咬一口,桂花核桃的香味一起就流出来了。原本想拍个动态图的,馅料流的太快,急吼吼的被我吃了,勉强拍了照片。
16.
除了桂花核桃馅的,我还做了玫瑰芝麻馅,做法一样,就是芝麻里加了玫瑰酱,香甜。
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