抹茶雪花酥
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过年啦～年货备起来咯！ 抹茶味的清新，中和了糖果的甜腻口感 抹茶雪花酥，吃了停不了嘴。。。
需要食材
-
- 棉花糖
- 250g
-
- 无盐黄油
- 65g
-
- 奶粉
- 90g
-
- 蔓越莓干
- 75g
-
- 熟花生仁
- 85g
-
- 韧性饼干
- 225g
-
- 抹茶粉
- 3g
做法步骤
1.
准备食材并称量备用
2.
将奶粉与抹茶粉混合均匀，最好过筛一遍
3.
蔓越莓干、熟花生仁、韧性饼干一起倒入烤盘，放入烤箱60度左右保温待用
4.
不粘锅中加入黄油，小火融化
5.
加入棉花糖，燃气灶保持小火加热，翻炒棉花糖至融化
6.
加入奶粉和抹茶粉的混合粉类，用刮刀翻炒均匀即可
7.
倒入温热的熟花生仁、蔓越莓干和韧性饼干，燃气灶立即关火
8.
刮刀稍微翻拌，使花生仁、蔓越莓干和饼干粘满糖
9.
立即倒至不粘烤盘内，戴上防粘PVC手套以拉伸折叠的方式揉均匀
10.
趁热利用刮板和擀面杖将炒好的糖压实压平整
11.
表面再撒上一层抹茶粉和奶粉的混合粉末，翻面后再撒一层
12.
尚有余温时，用锯齿刀切成喜欢的大小
13.
成品图
小贴士
- 1、炒制过程中要始终保持小火状态，以免炒糊炒过；
- 2、花生仁可以替换成其他坚果，但是饼干一定要用有韧性的饼干；
- 3、切糖要趁有余温时切，等彻底冷却就不好切了。
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