干煸芹菜
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制作时间：20分钟 制作简易度：★
需要食材
-
- 材料：
-
- 嫩芹菜
- 300克
-
- 猪绞肉
- 120克
-
- 新鲜红椒
- 2颗（可免）
-
- 豆豉
- 5克
-
- 生姜
- 2片
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 葱白
- 1小根
-
- 调味料：
-
- 料酒
- 2小匙
-
- 生抽
- 1大匙
-
- 砂糖
- 1小匙
-
- 盐
- 1/8小匙
-
- 鸡精
- 1/8小匙
做法步骤
1.
芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。
3.
将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。
4.
炒锅烧热，放入0.5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟捞出备用。
5.
锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。
6.
加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。
8.
加入事先炒好的芹菜梗，盐。
9.
大火翻炒均匀即可盛盘。
10.
成品
小贴士
- 1.做干煸芹菜要购买鲜嫩的香芹菜，根茎比较细，色泽绿中带黄色。菜梗可以用手很轻易的扮断，没有老茎相连的最好。
- 2.炒芹菜的时间不宜过长，时间太长会失去爽脆的口感。最好不要放酱油或老抽，这样色泽容易变黑。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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