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鱼米之乡蛋炒饭

鱼米之乡蛋炒饭

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需要食材

    • 长粒米
    • 3人份
    • 龙利鱼
    • 200克
    • 四季豆
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 玉米粒
    • 50克
    • 红辣椒
    • 1只
    • 油
    • 5汤匙
    • 盐
    • 1茶匙+1茶匙
    • 生姜
    • 适量
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙

做法步骤

1.

提前煮好饭。四季豆撕去筋膜，洗净沥干。

鱼米之乡蛋炒饭,提前煮好饭。四季豆撕去筋膜，洗净沥干。

2.

将四季豆切成和玉米粒差不多大小的粒。

鱼米之乡蛋炒饭,将四季豆切成和玉米粒差不多大小的粒。

3.

龙利鱼化冻后切成玉米粒两倍大小的粒。

鱼米之乡蛋炒饭,龙利鱼化冻后切成玉米粒两倍大小的粒。

4.

用1茶匙盐将鱼肉轻轻揉搓一分钟，再将黏液洗干净，沥干。

鱼米之乡蛋炒饭,用1茶匙盐将鱼肉轻轻揉搓一分钟，再将黏液洗干净，沥干。

5.

加入姜末、半勺生抽、料酒，拌匀，入冰箱冷藏半小时。

鱼米之乡蛋炒饭,加入姜末、半勺生抽、料酒，拌匀，入冰箱冷藏半小时。

6.

鸡蛋加半茶匙盐后打散。

鱼米之乡蛋炒饭,鸡蛋加半茶匙盐后打散。

7.

热锅，放2汤匙油，下鱼粒煸炒。

鱼米之乡蛋炒饭,热锅，放2汤匙油，下鱼粒煸炒。

8.

鱼肉变色后马上下蛋液。

鱼米之乡蛋炒饭,鱼肉变色后马上下蛋液。

9.

不断翻炒，至鸡蛋凝固，盛起。

鱼米之乡蛋炒饭,不断翻炒，至鸡蛋凝固，盛起。

10.

再开油锅，下3汤匙油，下四季豆、玉米煸炒，切一个辣椒扔进去同炒。

鱼米之乡蛋炒饭,再开油锅，下3汤匙油，下四季豆、玉米煸炒，切一个辣椒扔进去同炒。

11.

炒至四季豆断生，下饭，用铲子压散饭粒，炒匀。

鱼米之乡蛋炒饭,炒至四季豆断生，下饭，用铲子压散饭粒，炒匀。

12.

下其余盐、生抽，以及鸡蛋鱼肉，炒匀即可。

鱼米之乡蛋炒饭,下其余盐、生抽，以及鸡蛋鱼肉，炒匀即可。

13.

即可开吃啦！

鱼米之乡蛋炒饭,即可开吃啦！

小贴士

  1. 饭提前煮好，炒的时候冷热都可以，但是饭尽量煮的硬一点。

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该菜谱创建于: 2018年10月12日 11:18
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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