土豆的101种吃法➕家常土豆烧鸡腿

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土豆🥔和鸡腿🍗应该是很多小伙伴们都蛮喜欢吃的食物。有一道经典的咖喱鸡，就是用土豆和鸡腿肉来烹饪的。其实不用放咖喱，即使只用我们中国传统的调味料，就可以赋予土豆烧鸡腿，非常诱人的味道。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁

需要食材

- 鸡琵琶腿
- 三个
- 中等大小土豆
- 一个半
- 紫皮洋葱
- 半颗
- 柿子椒
- 一颗
- 京葱葱白
- 一段
- 小葱
- 三根
- 姜
- 一小块
- 蒜
- 四瓣
- 小米椒
- 四颗
- 香料
- 香叶
- 三片
- 八角
- 两小颗
- 桂皮
- 一小段
- 花椒
- 少许
- 炒制调味
- 食用油
- 适量
- 料酒
- 少许
- 豆瓣酱
- 一勺
- 老抽
- 一小勺
- 冰糖
- 三四颗
- 生抽
- 一勺
- 食盐
- 少许

做法步骤

食材合照：鸡琵琶腿三支，中等土豆🥔一个半，洋葱半颗，青椒一颗，蒜四瓣，姜一小块，小米椒四颗，京葱葱白一段，小葱三颗。

香料：香叶三片，干辣椒四颗，桂皮一段，八角两颗，花椒少许

琵琶腿清洗剁成小块，阿晨是去骨后，肉切大拇指大小的块，骨头斩段

坐锅烧水，水开，放入鸡块

淋入少许料酒，煮一分钟左右

捞出鸡块，温水冲洗去浮末捞出控水

蒜剥皮姜去皮葱择好，洗净

青椒去蒂去籽，洋葱去外皮，清洗备用

葱白切段，姜蒜切片，小葱切末，小米椒切斜短备用

10.

半个洋葱和青椒切小块，洋葱块可以用手分成一片片

11.

土豆去皮洗净，如果有芽一定要挖掉挖干净。

12.

阿晨用了一个半土豆，土豆切小块，因为今天没那么多时间慢慢炖，所以鸡肉和土豆都切的比较小块，容易熟

13.

全部食材准备好。开始炒制吧

14.

热锅凉油，小火，加入花椒煸香，注意千万别煸糊了，会发苦

15.

捞出花椒，留底油，小火加入葱段姜片蒜片煸香

16.

加入香料煸香

17.

转中火，加入鸡块翻炒，直到炒干水分，

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淋入少许料酒翻炒去腥

19.

转小火，加入一勺豆瓣酱，翻炒均。最好小火豆瓣酱容易糊

20.

加入一小勺老抽，翻炒上色

21.

加入适量热水，要没过鸡块。阿晨约放了一升半的水

22.

煮开后用勺子撇去浮末

23.

加入土豆块

24.

加入三四颗小冰糖

25.

加入一勺生抽，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐。因为豆瓣酱生抽都比较咸，所以盐别加太多了。

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搅拌一下，煮开后，转小火，炖煮约15到20分钟

27.

今天阿晨的鸡块基本去骨，土豆块也切的比较小，17分钟时我尝了一下，鸡肉熟透，土豆也已经可以用筷子戳透。

28.

把香料捡出来

29.

转中大火，加入洋葱青椒

30.

不断翻炒收汁。因为土豆淀粉的原因，汤汁会比较浓稠，收汁时记得时不时翻炒一下，以免粘锅

31.

汤汁收的差不多了，加入小米椒，翻炒均匀

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继续收汁到满意的程度，出锅前洒上葱末，即可。

33.

装盘准备开吃吧😛

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成品一

35.

成品二

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这道土豆烧鸡腿，做法不复杂，食材也很普通，鸡肉软烂，土豆绵密，吸收了肉汁肉香，非常好吃😋，喜欢的宝宝们，快来试试看吧😁

小贴士

鸡腿适宜禁忌
适宜人群
一般人都可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
忌食人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
相克
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花等一同食用
与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食，会导致腹泻。鸡腿与芥末同食会上火。
土豆药用
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性