美美哒~【豆沙麻薯面包】
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太喜欢红心火龙果做的面包了，粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧。中秋节快到了，为家人做一个~~
需要食材
-
- 高筋面粉(面团材料)
- 250克
-
- 低筋面粉(面团材料)
- 50克
-
- 鸡蛋(面团材料)
- 40克
-
- 红心火龙果汁(面团材料)
- 80克
-
- 酸奶(面团材料)
- 70克
-
- 酵母(面团材料)
- 2克
-
- 细砂糖(面团材料)
- 15克
-
- 盐(面团材料)
- 2克
-
- 黄油(面团材料)
- 20克
-
- 糯米粉(麻薯材料)
- 70克
-
- 玉米淀粉(麻薯材料)
- 20克
-
- 牛奶(麻薯材料)
- 120克
-
- 细砂糖(麻薯材料)
- 20克
-
- 黄油(麻薯材料)
- 15克
-
- 红豆沙馅
- 180克
做法步骤
1.
火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中
2.
打成泥
3.
过滤一遍，取汁80克
4.
将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内
5.
选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段
6.
取出面团，放温暖处进行基础发酵
7.
将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明
8.
取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收
9.
用保鲜膜包起来
10.
豆沙馅分成六份揉圆
11.
麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了
12.
在擀开的麻薯上放一个豆沙馅
13.
把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干
14.
面团发酵两倍大
15.
发酵好的面团取出排气
16.
平均分成六份滾圆，松驰15分钟
17.
松驰好的面团擀成圆片，放上内馅
18.
捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开
19.
包好的面包坯封口向下放入烤盘
20.
进行最后发酵，35度35分钟
21.
发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度
22.
发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口
23.
放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸
24.
出炉
25.
移至晾网上晾，密封保存
26.
成品
小贴士
- 1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
- 2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
- 3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下
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