豆沙酥饼
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酥饼是中国的传统中式美食，更是节日必备的礼品。每年中秋佳节，走亲访友都会带着两盒酥饼，孝敬长辈必备品。
需要食材
-
- 油皮：
-
- 普通面粉
- 120克
-
- 水
- 60克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 自炼猪油
- 20克
-
- 油酥：
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 自炼猪油
- 50克
-
- 自制豆沙馅
- 350克
做法步骤
1.
制作油皮的食材：水，细砂糖，猪油，普通面粉
2.
油皮部分，所有食材放入面包机桶里
3.
启动面包机和面功能。
4.
油酥食材：低筋面粉，猪油
5.
油酥部分，把低粉和猪油，放入盆里。
6.
用刮刀先稍微混合。
7.
拌成无干粉状
8.
再用手揉均匀。如果很软的话，可以冰箱冷藏一会变硬，方便分割。
9.
排出空气后包好放入冰箱
10.
油皮面包机揉至成光滑的面团，能拉出面膜最佳，把揉好的面团包上保鲜袋也放冰箱松弛30分钟。
11.
将松弛好的两种面团分别分成10等份，水油皮面团10克为一份
12.
油酥面团15克为一份
13.
取一份油皮，搓圆，按扁，包入一份油酥。
14.
虎口捏紧后，滚圆，收口向下。这一步一定注意包的时候不要漏出油酥
15.
取一个面团轻轻擀成牛舌形。注意一定小心，不要擀破了，破了以后容易油酥混合，对酥层也有影响。
16.
不要来回擀，
17.
翻面由下向上卷起，依次做完，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
18.
取一个卷再次擀开，擀成长舌型。
19.
翻面从上往下卷起。
20.
保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
21.
豆沙馅分成35克为一份，同样是10份。
22.
取一个面团，两头对折
23.
用手捏成圆形如图
24.
包入馅料
25.
用虎口捏紧收口，轻轻压成饼状
26.
放入铺了油纸的烤盘。
27.
这步只是点缀作用，红曲粉兑水，用吸管头沾
28.
弄个花形
29.
全部弄好
30.
放入预热好的烤箱，中层，上下管180度，烘烤25分钟，烤至两面金黄即可。
31.
香香哒
32.
出炉放至冷却架凉透。
33.
成品图
34.
酥的掉渣
35.
成品图
36.
好吃哦
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