酥饼
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想吃点小零食，自己动手做。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 130克
-
- 黄油
- 100克
-
- 糖粉
- 50克
-
- 泡打粉
- 1克
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 蛋液
- 30克
做法步骤
1.
室温软化的黄油加入糖粉
2.
用电动打蛋器打发到黄油变白，柔软的状态。
3.
加入一只蛋黄搅拌均匀
4.
一只鸡蛋打散成蛋液
5.
放入20克的蛋液再搅拌均匀，余下的蛋液用于涂面。
6.
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀搅成团。
7.
将面团放入保鲜袋。
8.
擀成1cm左右的厚度的面皮放入冰箱冷藏30分钟。
9.
冷藏好的面皮撕开保鲜膜用圆型物品在面皮上印出饼型。余下的边割料重新擀成面皮再印出饼型，直到饼皮用完。
10.
表面涂上一层蛋液
11.
用两支牙签协助横竖各印出纹路，如上图示。
12.
放入预热好的150度烤箱烤二十分钟。烤到表面金黄即可，烤箱温度根据自家烤箱调节。
13.
出炉后的酥饼要稍放凉就会变得很酥松，完成。
小贴士
- 黄油要打发到位酥饼才会酥，每家的烤箱温度有差异要根据自家烤箱温度调节。
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