蔓越莓豆沙酥饼
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下个月就是中秋佳节，中秋节除了月饼，还有各种各样的酥饼也是很受人喜爱。酥饼可以包入甜馅也可以咸馅，还可以根据个人的口味进行调整，今天做的这个蔓越莓豆沙酥饼，就是因为我喜欢吃蔓越莓，而在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。
需要食材
-
- 中筋面粉(水油皮)
- 75g
-
- 水(水油皮)
- 35g
-
- 玉米油(水油皮)
- 22g
-
- 细砂糖(水油皮)
- 2g
-
- 中筋面粉(油酥)
- 75g
-
- 玉米油(油酥)
- 35g
-
- 自拌甜馅
- 150g
-
- 蔓越莓干碎
- 16g
-
- 炒熟白芝麻
- 10g
做法步骤
1.
水油皮材料全部倒入盆里。
2.
揉至可以拉出薄膜的状态。
3.
油酥材料倒入盆里。
4.
和成面团即可。
5.
馅料都搅拌在一起。
6.
分成八个搓圆备用。
7.
水油皮和油酥都各分成八份搓圆，水油皮擀圆放入油酥。
8.
收口
9.
擀成椭圆形
10.
卷起，收口朝上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.
用手掌压扁。
12.
擀成长舌形
13.
卷起
14.
用手指从中间压一下，两边向中间靠拢
15.
用手掌压一下。
16.
擀成中间厚四周薄的圆形，放入馅料收口。
17.
收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱烤箱中下层，烘烤20分钟左右
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