咖啡豆饼干
咖啡泡着喝,天天如此有点腻了。今天心血来潮,用黑咖啡做了点饼干,烘烤的时候满屋都是馥郁的香味,就好像置身在咖啡馆里,真是一种享受啊,成品酥脆可口香味浓郁,小巧可爱一口一个。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 可可粉
- 10g
-
- 德国格兰特馥馨黑咖啡
- 10g
-
- 全蛋液
- 20g
-
- 无盐黄油
- 40g
-
- 糖粉
- 35g
做法步骤
1.
准备好食材;
2.
糖粉过筛到软化的黄油里搅拌均匀;
3.
全蛋液分2-3次倒入到黄油里,每次都搅打均匀后再倒入下一次的蛋液;
4.
称量好黑咖啡,压成粉状;
5.
筛入到黄油中搅拌均匀;
7.
用手轻轻揉成光滑均匀的面团;
8.
用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时;
9.
分割成2-3g的面团,一一揉圆;
10.
再稍微整形一下成椭圆形;
11.
用刮刀在面团中间压一下;
12.
放入预热好的烤箱内,中层上下火160度烤18分钟即可;
13.
成品,香味馥郁小巧可爱。
小贴士
- 1.黄油提前从冰箱取出切小块软化;
- 2.蛋液切忌一次性倒入,要分次倒入;
- 3.面团放冰箱冷藏后会变硬,这样更加容易定型;
- 4.每台烤箱不一样,所以温度时间根据自己的具体情况增减。
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