下酒菜+姜葱炒梭子蟹
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又到了吃螃蟹的季节了😍
需要食材
-
- 梭子蟹
- 5只
-
- 姜
- 1块
-
- 小葱
- 1颗
-
- 食用油
-
- 蒸鱼豉油
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 香醋
- 1勺
-
- 料酒
- 3勺
-
- 味精
- 适量
做法步骤
1.
一共买了五只鲜活梭子蟹，两只入镜😜
2.
香葱洗干净切成小段备用
3.
姜洗干净去皮切成丝备用
4.
梭子蟹洗干净对半切开装盘备用
5.
锅中倒入食用油加热至7成热（食用油可多一点）
6.
放入姜丝煸出香味
7.
把梭子蟹立着放，切口朝下，中小火慢煎2-3分钟
8.
3分钟后再把梭子蟹翻面煎2分钟（如图所示）
9.
加一勺蒸鱼豉油
10.
一勺蚝油
11.
一勺香醋
12.
三勺料酒
13.
轻轻晃动锅子一下
14.
最后加一碗热水
15.
盖上盖子中大火焖煮5分钟即可
16.
出锅前加适量的味精
17.
撒葱花
18.
翻炒均匀，香味扑鼻而来😍
19.
装在自己喜欢的器皿
20.
开始享用美食吧！
小贴士
- 1、蒸鱼豉油和蚝油已带咸味无需再加盐
- 2、加料酒可以提香
- 3、步骤7⃣️采用中小火
- 4、螃蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃
- 5、螃蟹不宜与茶水、柿子同吃
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