盐酥鸡
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最近中餐厅第二季火到不得了，里面的美食更是诱人，就连我那吃货的儿子也不例外，一到开播时间都会准时收看，看到苏有朋做的盐酥鸡，看的口水直流，因为这类型的食物他最喜欢的了，看得到吃不到是什么感觉？哈哈！你们懂的。他一边看一边说，妈妈我要吃盐酥鸡，好吧！只要是做吃的是难不倒为娘的，不过做出来味道口感都是非常不错的，香脆可口，外酥里嫩，好吃到停不下来！
需要食材
-
- 鸡腿
- 4只
-
- 红薯粉粒
- 适量
-
- 面粉
- 适量
-
- 泡打粉
- 2克
-
- 盐
- 5克
-
- 白糖
- 3克
-
- 鸡精
- 3克
-
- 老抽
- 3克
-
- 料酒
- 3克
-
- 白胡椒粉
- 3克
-
- 姜末
- 少许
-
- 蒜末
- 少许
-
- 清水
-
- 食用油
做法步骤
1.
鸡腿洗净用剪刀剪去骨头取肉。
2.
去好骨切小块。
3.
姜去皮洗净切末，蒜瓣去皮压碎切末。
5.
然后抓均匀腌制20分钟，腌制入味。
7.
调好的面糊倒入腌制好的鸡块里搅拌均匀。
8.
大碗里装上适量的红薯粉粒，腌制好的鸡块一块一块的裹满红薯粉粒。
9.
其它鸡块也是按此程序全部裹完。
10.
锅里倒入多点的食用油，烧至6成热，夹一块一块鸡块入锅小火慢炸，时不时搅动一下以免炸焦。
11.
慢慢炸至金黄色酥脆即可捞起来凉一下，炸好的鸡块再倒入油锅进行第二次复炸，复炸时间炸至3-5分钟，即可捞起来用厨房纸吸去多余的油即可装盘，炸好的盐酥鸡外脆里嫩，香酥可口，味道非常好吃，当下酒菜，小零食都不错，中餐厅的做法需要放九层塔的，我这里没有九层塔就没有放，就算不放味道也是非常不错的。
12.
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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