木瓜羊羹
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木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酶，现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食的功效。木瓜中海油凝乳酶有通乳作用，哺乳期的美妈们多喝木瓜汤有助产母乳，同时不少小仙女也认为这种酶有丰乳的效果，想身材美的女士们不妨试试这款木瓜奶香羊羹吧。
需要食材
-
- 吉利丁
- 5g
-
- 饮用水
- 适量
-
- 木瓜
- 150g
-
- 牛奶
- 180g
-
- 细砂糖
- 13g
做法步骤
1.
事先把饮用水放进冰箱里冷藏一小时。饮用水倒进碗里，把吉利丁片剪成小片，放进冷藏好的饮用水里浸泡十分钟，或者可以把整碗的吉利丁和饮用水放进冰箱里冷冻十分钟。吉利丁的熔点比较低，常温水最好不要泡吉利丁，吉利丁会融化部分在水里。
2.
把木瓜去皮，然后用刀把木瓜肉切成小块，薄一点比较好，然后把木瓜肉贴在盛放羊羹的容器里。
3.
在牛奶里倒入细砂糖，然后把它们倒入奶锅里加热，边加热边慢慢搅拌，小火加热。加热到细砂糖融化即可。
4.
把冷藏浸泡着的吉利丁取出来，用手把它的水分挤掉，然后趁着牛奶有大概40至50°的温度，把吉利丁放进牛奶里，慢慢搅拌，要其融化在牛奶里。
5.
把融化好的吉利丁牛奶溶液过筛，过筛会令羊羹口感更滑。然后把吉利丁溶液慢慢倒入放了木瓜肉的容器里，把容器密封好，放进冰箱冷藏约两小时即可食用。
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非著名高级西点师。经营着一家充满幸福感的私房烘焙工作室。
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