快手营养早餐：芝士甜玉米鸡蛋饼
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最近被种草了一款爆浆冰糖玉米。这是一种能生吃的水果型玉米，皮薄无渣，饱满多汁，清甜爽脆。于是这两天我都在捣鼓各种与玉米相关的小点心。 每天起床后就开始忙碌起来，我需要一份简单快手又健康美味的早餐搞掂我家的小可爱。 来煎一个甜玉米鸡蛋饼吧，再撒点芝士和黑芝麻，营养加分美味加分！
需要食材
-
- 冰糖玉米(甜玉米)
- 2根
-
- 鸡蛋
- 2个(具体看步骤4)
-
- 砂糖
- 适量
-
- 芝士
- 1片
-
- 玉米油(抹锅用)
- 少许
做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
这个爆浆冰糖玉米是甜玉米的其中一个品种，也可以用其他玉米代替。 建议选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的甜玉米，口感和味道很赞。
3.
用刀子将玉米削下来。
4.
鸡蛋与玉米粒混合均匀。 注意！重点来啦…… 因为这种冰糖玉米比一般的甜玉米体型小，所以用了两根。一般的甜玉米可用1根。 但是不管用了多少玉米，只要保证所有玉米粒能被鸡蛋液包裹起来。这样煎的时候容易成型，不掉玉米粒。
5.
加适量糖，随自己的口味调节。 不过这次用的冰糖玉米实在很甜，根本不需要加糖。用平常那种甜玉米做饼，适量加点糖，味道会更好。
6.
倒入芝士混合均匀。
7.
先给不粘锅抹上一层薄油。 又是不粘锅又是抹油的，简直是双重保险啊！这饼煎不漂亮都难。 小火加热，倒入适量玉米鸡蛋糊且摊平。 必须小火慢煎。一般制作这种饼，我会用电陶炉，这样能更好地均匀受热。
8.
撒上黑芝麻。
9.
煎到表面的蛋液也开始凝固了，用刮刀铲一下饼的边缘，方便翻面。
10.
然后将鸡蛋饼倒扣到碟子上。
11.
再用铲子将鸡蛋饼铲回锅里继续煎。
12.
煎一会就可以了。
13.
煎一会就可以了。
14.
芝士的添加能增添风味。
15.
我家桐桐一边吃着饼，顺便还夸了我好几回：妈妈，这个饼很好吃啊！ 看着她幸福的小样，累点也值得呢……
16.
成品图。
小贴士
- 1.选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的甜玉米，还有那种正宗的山东糯玉米也不错。
- 2.注意步骤4里关于玉米与鸡蛋的用量。
- 3.必须小火慢煎，小心翻面。
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