咖啡奶油卷
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喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低筋面粉
- 40g
-
- 咖啡粉
- 13g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 牛奶
- 35g
-
- 淡奶油
- 125g
-
- 淡奶油用糖
- 12g
做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
3.
加入牛奶，搅拌均匀。
4.
加入咖啡粉，充分搅拌融化。
5.
筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。
6.
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。
7.
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。
8.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
9.
烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。
10.
烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。
11.
将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。
12.
利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士
- 1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。
- 2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。
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- 米汀Waiting
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V:kexincandy1019
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