芒果奶油卷
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奶油蛋糕卷口感绵软，香甜可口，无论是大人还是小孩都会爱上它的滋味。如果在蛋糕卷里加入芒果果肉，做成芒果奶油蛋糕卷的话，这种滋味就会翻倍再翻倍。把做好的蛋糕卷放到冰箱里冷藏一下，绝对是夏日下午茶的不二之选。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4只
-
- 酸奶
- 40克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 绵白糖
- 60克
-
- 盐
- 1-2克
-
- 橄榄油
- 40克
-
- 蛋糕粉或低筋粉
- 50克
-
- 芒果
- 2个
做法步骤
1.
先来个合影
2.
蛋清蛋黄分离
4.
筛入蛋糕粉
5.
搅拌均匀，不要打圈
6.
蛋白分三次放入白糖高速打发能立个筷子就可以了
7.
取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌
8.
然后倒入剩下的蛋白中翻拌
9.
倒入铺好油纸的烤盘，颠一下让气泡出来
10.
倒入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
11.
待蛋糕冷却脱模，将淡奶油打发均匀抹上去
12.
芒果削皮切碎撒匀
13.
卷起
14.
用油纸卷起放冰箱一晚
15.
成品是不是美美哒
小贴士
- 1、淡奶油打发时加的糖一般是10:1，如果你喜欢甜一点也可以多加一点糖。
- 2、蛋糕卷一定要等凉透了再裹入奶油，否则很容易化掉。卷好后也要放进冰箱冷藏。
- 3、要先制作蛋黄糊，然后再打蛋白霜，如果将这两步调换，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
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