酸梅汤
收藏菜谱
加入专辑
酸梅汤是独属于夏天的饮料，夏天里炙热的阳光和冰镇的酸梅汤简直是绝配。对酸梅汤的记忆是，小时候爷爷煮了一大锅酸梅汤，等我和弟弟放学回家，书包都还没来得及放下，就一人一碗下了肚的酸酸甜甜……如今已经长大了的我们，带着对爷爷的思念，自己煮酸梅汤，让酸甜的味道留在夏天，记在心里。
需要食材
-
- 乌梅
- 50克
-
- 山楂
- 10克
-
- 桑葚
- 10克
-
- 薄荷
- 10克
-
- 青皮
- 10克
-
- 玫瑰茄（又名洛神花）
- 10克
-
- 甘草
- 10克
-
- 桂花
- 10克
-
- 冰糖
- 120克
-
- 水
- 3升
做法步骤
1.
所有用到的材料都在这里，白瓷盘里从山楂开始顺时针依次是：山楂、甘草、桑葚、玫瑰茄、薄荷、青皮（绿色橘子皮做的陈皮，味道相对清新）、乌梅，中间是冰糖，小碗里的是桂花。这些材料除了桂花、玫瑰茄和冰糖是在超市买的，其他都是从中药房买的，药店的坐诊医生帮我写了方子抓的药材哦~
2.
除了桂花和冰糖，其余的材料都要放进锅里；
3.
材料放进炖锅，清洗两遍后准备加水炖煮，当然，如果你比较勤劳，可以缝个纱布袋，把材料放进去；
4.
倒入3升纯净水浸泡材料半小时；
5.
半小时后开大火煮沸，红色汤水很漂亮，而且已经香气四溢；
6.
煮沸后转小火加盖煮40分钟；
7.
40分钟关火，把煮好的酸梅汤过滤倒入容器中晾凉，这是两升的养生壶，所以3升水炖成了2升；
8.
加入冰糖，融化后搅匀。根据自己的口感，如果觉得酸，可以再加一些冰糖进去。超市里有这样的单晶冰糖、还有大块冰糖和黄冰糖，都是可以的；
9.
冰糖融化后，撒桂花进去，香甜味道扑鼻而来，盖上盖子放进冰箱冷藏，会更好喝；
10.
冷藏后的酸梅汤，汤色如红宝石一般，喝下去口感酸甜，沁人心脾，回甘清冽～
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 营养师马莉
+ 关注
爱做美食的营养师~
-
113
菜谱 -
330
粉丝 -
51
关注
