巧克力豆软欧包
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凌晨看世界杯，饿了怎么办？可以提前做个软欧包，看到几点都不会饿啦~
需要食材
-
- 面包用小麦粉
- 285克
-
- 可可粉
- 12克
-
- 耐高温巧克力豆
- 60克
-
- 清水
- ±175克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 黄油
- 30克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 5克
做法步骤
2.
面团揉十分钟后基本比较光滑，加入提前室温软化好的黄油，继续揉面10-15分钟（冬季室温低，可把黄油切成薄片，节省软化时间）
3.
面团揉至有较好的拉伸性即可。如果此时面团较湿，可少量加入面粉，因各家的面粉吸水性不同，根据情况酌情增减水量。
4.
倒入耐高温巧克力豆，继续和面
5.
基本揉合就可以了，不需要长时间和面。
6.
面团取出，放在硅胶垫上大致揉匀后，整圆，收口朝上
7.
把面团放进晒了面粉的发酵篮中，发酵至满篮
8.
尽量保证湿度，不然做出来的面包口感欠缺一点
9.
烤盘内垫一张油纸，把发酵好的面团倒扣在上面
10.
用割包刀割深约一厘米左右的十字形切口
11.
烤箱预热5-10分钟，上下火180度
12.
烤盘放下层，上火170/下火180（或者中层，上下火180），喷一点水，关上烤箱门，烤35分钟
13.
出炉后放烤架上晾凉
14.
巧克力软欧包就完成了
15.
彻底冷却后切片
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