超级松软-零失败的豆沙吐司面包
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我家每年端午节早餐都要吃面包，地方风俗，(^_^)香甜松软的豆沙面包，一个吃不够！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 纯牛奶
- 150g
-
- 玉米油
- 25g
-
- 奶粉
- 25g
-
- 草鸡蛋
- 2只
-
- 盐
- 2g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 豆沙馅
- 适量
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 黄油
- 15g
做法步骤
1.
首先将牛奶放入面包桶中。
2.
加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
3.
加入盐。
4.
再加入白砂糖，(盐和糖对角放)
5.
加入奶粉。
6.
再加入玉米油。
7.
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
8.
启动面包机，自动和面20分钟。
9.
这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
10.
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
11.
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
12.
发酵好的面团已经满桶啦！
13.
将发酵好的面团取出排气。
14.
擀成长舌状，长约35cm，宽约18cm，中间放上豆沙馅，用擀面杖将豆沙馅擀开，之后将擀开豆沙的面皮从一边慢慢卷起来，不要卷的太紧，卷好后适当搓长一点。第十一步：卷好后再拿一把锋利的刀，从中间切开，一定要切均匀哈！
15.
切开后拿起来一条，从正中间对折（豆沙馅表面外翻）接下来就像拧麻花那样拧好，两头收紧即可。 把两块面团依次做完，放模具中，入烤箱进行二发，可以放入一碗开水，二发一定要保持面团的湿度。（我的吐司盒是450g）
16.
二发完毕，发酵至七、八分满即可。时间约为20分钟。烤网入烤箱下层，将模具放在烤网上，165度烤35-40分钟。（具体时间及温度，请根据自家烤箱性能另定）
17.
取出模具脱模，晾凉即可食用，我特别喜欢手撕着吃的感觉，哈哈！当然啦！可以根据个人的喜欢，切片，也可以。早餐来一片豆沙吐司面包，加一杯牛奶，一只白煮蛋，营养美味的早餐。
小贴士
- 1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。
- 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。
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