青椒炒牛肉丝
青椒炒牛肉丝是一道简单的家常菜。是以青椒和牛肉为原材料制作而成。做法简单,营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
需要食材
-
- 牛肉
- 250克
-
- 青椒
- 一个
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 耗油
- 1汤匙
-
- 白糖
- 1小勺
-
- 淀粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 生姜
- 1小块
做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
新鲜牛肉清洗干净,沥干水分,先切成片,再切成丝。
3.
把切好的牛肉丝放入容器中,然后加入1汤匙料酒;
4.
加入1汤匙生抽;
5.
加入1小勺白糖;
6.
加入1汤匙耗油;
7.
加入适量淀粉,用手抓匀腌制15分钟至其入味。
8.
青椒去蒂、去籽、洗净,切成丝。
9.
生姜去皮洗净切成丝。
10.
锅中倒入适量油烧热,放入姜丝爆香。
11.
倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒至变色,盛出待用。
12.
继续加少许油,倒入青椒丝翻炒几下至稍稍变软;
13.
把之前炒好的牛肉丝回锅,再加入适量盐调味;
14.
迅速翻炒均匀即可出锅。
15.
出锅装盘即可食用。
小贴士
- 牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。
- 炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。
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