香酥滑嫩的小酥肉
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小酥肉自己在家轻松做，超级简单，好吃到停不下来
需要食材
-
- 里脊肉
- 300g
-
- 鸡蛋
- 两个
-
- 大蒜头
- 一瓣
-
- 黑胡椒
- 适量
-
- 花椒粉
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 红薯淀粉
- 适量
做法步骤
1.
准备里脊肉一份，去掉筋膜，里脊肉做出来口感最嫩，喜欢肥肉的可以用五花肉
2.
里脊肉切4mm左右的小条状
3.
加入适量的盐
4.
加入少量的糖
5.
加入黑胡椒粉
6.
加入花椒粉，可以稍许多一点
7.
加入一勺料酒
8.
加入一勺生抽
9.
研磨一瓣蒜粒放入肉中，不要太多影响口感
10.
把肉抓均腌制30分钟
11.
直接打入两个鸡蛋
12.
加入适量的红薯淀粉
13.
搅拌均匀静置10分钟，只要把肉片夹起面糊不滴就可以了，这里可以适当增加一点盐，红薯淀粉无需太多会发硬
14.
锅里放油烧至7成热
15.
一片一片放入肉片
16.
全部炸好
17.
油温升高再下油锅复炸一遍快速捞出，不要过久保证外脆里嫩的口感
18.
用吸油纸吸干装盘即可享用，一点也不比饭店差哦～～
19.
成品～～好吃到停不下来😋😋😋
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吃下去的是柔情，幻化的是关爱～
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