不用油炸比肉还好吃的鱼香茄子
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茄子这样做，用油少，做出来的茄子比肉还好吃！
需要食材
-
- 白茄子
- 三个
-
- 肉沫
- 100g
-
- 大蒜
- 三瓣
-
- 生姜
- 一块
-
- 鸡精
- 适量
-
- 料酒
- 一勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 陈醋
- 一勺
-
- 豆瓣酱
- 一勺
-
- 食用油
- 适量
-
- 食用盐
- 适量
-
- 淀粉
- 一勺
做法步骤
1.
成品图来一张。
3.
茄子去皮，切长条。
4.
生姜切丝，大蒜切片。
5.
准备肉沫。
6.
将切好的茄子放入蒸锅内大火蒸五分钟，茄子稍微蒸软就可以了。
7.
锅内放油烧热，放生姜大蒜爆香。
8.
放入肉沫。
9.
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
10.
放一勺料酒。
11.
放入茄子翻炒。
12.
放盐，白糖，味极鲜酱油翻炒。
13.
茄子变软，淋入提前准备的淀粉水（淀粉水里已经加入鸡精）。
14.
收汁，再淋一勺陈醋。
15.
放入葱花，可以出锅了。
16.
装盘，好吃的停不下来，一点也不油腻。
小贴士
- 1.蒸茄子的时候，稍微蒸软就可以，不要蒸的太烂了。
- 2.收汁后再淋入陈醋，吃起来鱼香味更浓。
- 3.感觉白茄子比紫茄子更好吃，所以我买了白茄子。
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