南瓜奶棒面包
最近跟南瓜过不去,因为买的太多,各种消耗。做了这个南瓜奶棒面包,松软香甜,而且我把黄油替换成了植物油,孩子吃也没问题。很健康,淡淡的香甜味儿。而且成品出来特别松软,拉丝效果也是特别棒!减肥的妹纸想吃面包,也可以尝试的一款面包配方。这款面包用的冷藏发酵法,因为一时心起晚上做的,太晚了,没时间,揉好面就给放到冰箱发酵到第二天早上做的。
需要食材
-
- 高筋粉
- 260g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 南瓜泥
- 130g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 奶粉
- 15g
-
- 玉米油
- 40g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 盐
- 3g
做法步骤
1.
所有食材。
2.
所有材料全部放入面包桶内,酵母和盐分开摆放。
3.
揉面40分钟,至完全扩展阶段出手套膜。
4.
揉好的面团取出,揉圆。
5.
装入保鲜袋,放入冰箱内进行冷藏发酵10-12小时。
6.
取出发酵好的面团回温,排气。
7.
分成10等份,揉圆醒发15分钟
8.
醒发好的面团,分别擀成牛舌状。
9.
从侧面卷起,卷紧,封好口。
10.
全部做好的面包胚,放入烤盘中盖上保鲜膜或者湿布进行二次发酵至2-2.5倍大。
11.
烤箱170度预热,发酵好的面包胚放入烤箱中层,170度烘烤15分钟。
12.
烤好之后取出晾凉。拉丝效果一级棒。
13.
成品。
14.
成品
15.
成品
小贴士
- 1.如果用黄油做,固体黄油30g。需要后油法制作。
- 2.南瓜泥可以预留10g,因为面粉吸水性不同,根据面粉湿软程度进行调整。
- 3.烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条