最爱面包+奶香南瓜面包棒
南瓜营养丰富且全面,果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等)、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中,南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素,对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁,而钠含量较低,微量元素硒、铁、锌含量较丰富。
需要食材
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- 高筋面粉
- 260g
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- 南瓜泥
- 150g
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- 奶粉
- 15g
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- 全蛋液
- 25g
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- 黄油
- 30g
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- 细盐
- 3g
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- 酵母
- 3g
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- 绵白糖
- 35g
做法步骤
1.
将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里,盖上保鲜膜,高压锅压熟,
2.
这是做熟的南瓜,取其中的150克南瓜泥就可以,南瓜泥要凉透才可以用
4.
用筷子轻轻搅拌成小颗粒(这样打开面包机,不至于面粉满天飞)开面包机和面键,和面15分钟
5.
15分钟后,放软化的黄油,继续搅拌10分钟
6.
一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段
7.
面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整南瓜泥的用量,揉成一个柔软的面团。
8.
面团揉好以后,放在面包机里,盖上湿布,室温下发酵至2倍大,手指沾面粉轻轻插入面团里,拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩,就表示发酵好了。
9.
将发酵好的面团放在案板上,排出面团内部的气体,分成10小份,盖上保鲜膜醒发15分钟
10.
案板上撒一些面粉防粘,将一个醒发好的小面团压扁,并用擀面杖擀成长条形
11.
从侧面卷起来,收口,放不粘烤盘
12.
烤箱开启发酵键,上下火35度,最下面的烤盘放一点热水,保持湿度,放面包棒再次发酵变大
13.
发酵好的面包棒,放入已经预热好的烤箱中层,上下火170度,烤15分钟,直到面团表面呈现金黄色。
14.
奶香浓郁,松软香甜的南瓜泥面包棒,搭配一杯牛奶,作为早餐也是不错的选择!
小贴士
- 1:面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整南瓜泥的用量。
- 2:由于气温低,所以我放烤箱发酵,发酵的时候,记得放热水增加湿度。
- 3:蒸熟的南瓜泥一定要凉透。