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红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

需要食材

    • 五花肉
    • 500克
    • 土豆
    • 200克
    • 2段
    • 5片
    • 1头
    • 郫县豆瓣
    • 1大勺
    • 老抽
    • 1大勺
    • 生抽
    • 3大勺
    • 冰糖
    • 5小块
    • 料酒
    • 2大勺
    • 八角
    • 2个
    • 干辣椒
    • 3个
    • 芝麻
    • 适量
    • 香菜
    • 适量

做法步骤

1.

五花肉洗净切小块

红烧肉炖土豆,五花肉洗净切小块

2.

土豆洗净去皮切块

红烧肉炖土豆,土豆洗净去皮切块

3.

切段,切片,蒜用半头切片,冰糖八角干辣椒准备好,备用

红烧肉炖土豆,葱切段,姜切片,蒜用半头切片,冰糖,八角,干辣椒准备好,备用

4.

剩余半头蒜切末,备用

红烧肉炖土豆,剩余半头蒜切末,备用

5.

铸铁锅开小火,加少许油,放入肉块煸炒,炒至猪肉微微发黄,放入姜片,葱,冰糖,干辣椒和蒜片煸炒

红烧肉炖土豆,铸铁锅开小火,加少许油,放入肉块煸炒,炒至猪肉微微发黄,放入姜片,葱,冰糖,干辣椒和蒜片煸炒

6.

再放入郫县豆瓣酱翻炒

红烧肉炖土豆,再放入郫县豆瓣酱翻炒

7.

再放入生抽老抽翻炒均匀

红烧肉炖土豆,再放入生抽,老抽翻炒均匀

8.

盖锅盖,小火炖20分钟

红烧肉炖土豆,盖锅盖,小火炖20分钟

9.

20分钟后,开锅盖放入土豆块

红烧肉炖土豆,20分钟后,开锅盖放入土豆块

10.

盖锅盖再炖10分钟

红烧肉炖土豆,盖锅盖再炖10分钟

11.

10分钟后开盖放入蒜末,芝麻拌匀即可

红烧肉炖土豆,10分钟后开盖放入蒜末,芝麻拌匀即可

12.

放少许香菜段点缀一下,漂亮

红烧肉炖土豆,放少许香菜段点缀一下,漂亮

13.

成品图,是不是很有食欲

红烧肉炖土豆,成品图,是不是很有食欲

小贴士

  1. 用珐琅铸铁锅来做这道无水少油的土豆炖肉再合适不过了,它受热均匀,具有良好的密封和保湿性,有效锁住水分,整个过程不加一滴水,让食物鲜嫩多汁,更加入味
  • 快乐琳轩

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