首页 > 菜谱大全 > 红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

需要食材

    • 猪五花肉
    • 350克
    • 土豆(中等)
    • 2个
    • 2片
    • 冰糖
    • 15克
    • 红干椒
    • 3-4个
    • 香叶
    • 1片
    • 小葱
    • 4-5棵
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1小段
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 适量
    • 热水
    • 约2000毫升
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材

红烧肉炖土豆,准备好所需食材

2.

五花肉洗净后切四方块

红烧肉炖土豆,五花肉洗净后切四方块

3.

将五花肉冷水下锅

红烧肉炖土豆,将五花肉冷水下锅

4.

煮开后捞出用温水冲洗干净

红烧肉炖土豆,煮开后捞出用温水冲洗干净

5.

放到厨房纸上吸去表面水分

红烧肉炖土豆,放到厨房纸上吸去表面水分

6.

土豆去皮切滚刀块,切成小片备用

红烧肉炖土豆,土豆去皮切滚刀块,姜切成小片备用

7.

锅中放食用油烧至五成热,加入冰糖小火翻炒至冰糖融化

红烧肉炖土豆,锅中放食用油烧至五成热,加入冰糖小火翻炒至冰糖融化

8.

将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

红烧肉炖土豆,将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

9.

加入姜片、桂皮、红干椒、香叶八角

红烧肉炖土豆,加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角

10.

再放入葱结,调适量生抽老抽料酒翻炒均匀至五花肉上色

红烧肉炖土豆,再放入葱结,调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色

11.

添入热水后盖上锅盖,中小火炖煮约30分钟

红烧肉炖土豆,添入热水后盖上锅盖,中小火炖煮约30分钟

12.

待红烧肉八分熟时,放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)

红烧肉炖土豆,待红烧肉八分熟时,放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)

13.

待汤汁减少时调入适量盐

红烧肉炖土豆,待汤汁减少时调入适量盐

14.

大火快速翻炒均匀收汁即可

红烧肉炖土豆,大火快速翻炒均匀收汁即可

15.

成品图

红烧肉炖土豆,成品图

小贴士

  1. 加入冰糖这一步是化糖色,一定要用小火来回翻炒至冰糖融化,不要糊了,否则红烧肉会发苦
  • 辛墨墨的小食光

+ 关注

各大美食网站认证美食达人、自媒体撰稿人,美食摄影爱好者
  • 479
    菜谱
  • 4902
    粉丝
  • 60
    关注

热门菜谱

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加