红烧肉炖土豆
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红烧肉炖土豆，土豆会敲好吃，连我这不喜欢土豆的人也吃了好几块呢。另外干锅把肉煸炒出油，不用另外再加油，能减少油腻感，香而不腻，喜欢辣椒加几片辣椒会更好吃哦。这漂亮的颜色是炒的糖色，一滴酱油没放哦。
需要食材
-
- 五花肉
- 500克
-
- 土豆
- 2个
-
- 冰糖
- 1把
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 香叶
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 八角
- 适量
-
- 小茴香
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 山楂
- 数片
-
- 鸡精
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
起锅烧水，五花肉凉水入锅，焯五分钟去除血沫
3.
焯好的五花肉再次洗净，因为肉上沾着很多血沫的
4.
另起一锅，锅里不放任何东西，五花肉放入锅里干炒
5.
慢慢煸炒出油，刚出油的时候可能比较慢，炒的时候要有耐心，另外小心被油溅到。出油量够炒糖色的就行。
6.
把五花肉盛出来。锅里剩余油继续使用，抓一把冰糖放入
7.
冰糖炒至冒泡，炒出焦糖色
8.
五花肉放入锅里，翻炒，均匀沾上糖色
9.
葱姜放入翻炒几下
11.
放入几片山楂，让肉熟烂的更快。山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸可促进脂肪分解。
12.
大火烧开，小火炖40分钟至肉软
13.
炖肉的时候把土豆削皮，切块。我用的红皮土豆，瓤就是这个颜色，还很糯，很好吃。
14.
土豆放入炖软的五花肉里
15.
加入适量盐，翻炒几下
16.
加入适量水，炖至土豆变软。最后大火收汁，出锅前加少许鸡精即可。
17.
真的肥而不腻呢～
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- 尔東
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上得了厅堂，下得了厨房，能卖萌，能犯二✌
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