扎蹄 —— 适合炎炎夏日吃的肉
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大块吃肉，大碗喝酒，爽👍
需要食材
-
- 蹄胖
- 一只
-
- 姜
- 少许
-
- 大葱
- 少许
-
- 大蒜
- 若干
-
- 盐
- 适量
-
- 五香粉
- 少许
-
- 椒盐粉
- 少许
做法步骤
1.
先把蹄胖（前蹄、后蹄都可以，根据你的喜好来）出血水
2.
准备好葱、姜、蒜
3.
出完血水，清洗干净，皮上有毛的话拔一拔，然后放入清水，放入葱姜蒜，大火煮开，小火慢炖
4.
煮熟，拿筷子能轻易插进去，关火捞出
5.
稍微放凉一点，把蹄胖里的骨头拆出来
6.
拿块大纱布，把蹄胖放上去
7.
再用椒盐、五香粉和盐（盐稍微多放一点，因为肉是淡的，就靠这个盐让它有咸味），如果你喜欢别的香辛料，也可以，就是别忘了放盐
8.
混合后的粉类洒到蹄胖上，撒完用手上上下下，里里外外、左左右右稍微抹一下，尽量让调味粉均匀覆盖
9.
用纱布从下往上卷
10.
全部卷起来
11.
再用干净绳子牢牢扎紧，放置一夜，第二天就可以吃了
12.
切片装盘
13.
完成
14.
完成
小贴士
- 煮蹄胖的汤千万别倒了哦，那个是高汤哎，拿来做个菜烧个汤都可以的哦。
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