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川香排骨烧竹笋

川香排骨烧竹笋

需要食材

    • 肋排
    • 500克
    • 泡发的竹笋
    • 500克
    • 郫县豆瓣酱
    • 2大勺
    • 海鲜酱
    • 1勺
    • 葱白段
    • 3根
    • 姜丝
    • 4片切丝
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 干花椒
    • 10来粒
    • 干辣椒
    • 5个
    • 3勺
    • 鸡粉
    • 1.5勺
    • 白糖
    • 2勺
    • 桂皮
    • 2块
    • 八角
    • 3个
    • 香叶
    • 3片
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

排骨加水,姜丝,花椒粒焯水备用

川香排骨烧竹笋,排骨加水,姜丝,花椒粒焯水备用

2.

竹笋提前泡发后切段

川香排骨烧竹笋,竹笋提前泡发后切段

3.

葱白切段,姜片切丝,大蒜粒,八角桂皮香叶准备好,能吃辣的可以加点干辣椒干花椒

川香排骨烧竹笋,葱白切段,姜片切丝,大蒜粒,八角,桂皮,香叶准备好,能吃辣的可以加点干辣椒和干花椒

4.

热锅凉油加入2勺白糖

川香排骨烧竹笋,热锅凉油加入2勺白糖

5.

最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火 糖色不能炒过了会糊,后面颜色就不好看了

川香排骨烧竹笋,最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火
糖色不能炒过了会糊,后面颜色就不好看了

6.

加入郫县豆瓣酱海鲜酱开小火翻炒均匀

川香排骨烧竹笋,加入郫县豆瓣酱和海鲜酱开小火翻炒均匀

7.

加入姜丝,大蒜,葱白,八角,桂皮,香叶,干辣椒和花椒翻炒均匀

川香排骨烧竹笋,加入姜丝,大蒜,葱白,八角,桂皮,香叶,干辣椒和花椒翻炒均匀

8.

加入焯好水的排骨

川香排骨烧竹笋,加入焯好水的排骨

9.

翻炒两分钟后加入鸡粉

川香排骨烧竹笋,翻炒两分钟后加入鸡粉

10.

炒好的排骨全部转炖锅里

川香排骨烧竹笋,炒好的排骨全部转炖锅里

11.

加入适量开水没过排骨上面一点 中小火焖10分钟

川香排骨烧竹笋,加入适量开水没过排骨上面一点
中小火焖10分钟

12.

加入竹笋

川香排骨烧竹笋,加入竹笋

13.

加入盐调味,再小火焖30分钟左右就可以了

川香排骨烧竹笋,加入盐调味,再小火焖30分钟左右就可以了

14.

撒上葱花开吃吧

川香排骨烧竹笋,撒上葱花开吃吧
  • 泣哥儿的小厨房

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