泡发海参全过程
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我家在海边 我亲戚家有晒场晒海参 所以我们吃的海参真的是放心参 经常吃海参 而且是吃泡发的干海参 为什么呢？干海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。 干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，以便于人体吸收。给父母每天吃一个 吃一段时间明显的抵抗力强 但是对于泡发海参 很多人不知道该怎么泡发的又大 口感又好 今天我简单给大家发一下 自己在家泡发海参的过程。
需要食材
-
- 干海参
- 一斤80头左右的
-
- 纯净水
-
做法步骤
1.
先用凉水浸泡海参24小时 海参泡软 要完全泡透 用剪刀把海参底部有一个小嘴的地方豁开 把里面清洗干净 顺便把筋挑断一下
2.
看到里面的白色粗筋了吧 横向挑断 有助于泡发
3.
一大锅水 煮开 然后把清洗干净的海参放入开水锅里 大火煮5-10分钟转最小火 继续煮50分钟（冬天煮50分钟夏天煮20-30分钟即可）煮好后 盖着锅盖直到煮海参的水完全凉透再捞出。
4.
凉透 捞出放入加有冰块的纯净水中 浸泡48小时 每天换新的纯净水
5.
冰纯净水浸泡两天 你会发现 海参会慢慢长大 发泡的体积是干海参的2-3倍 当然有些海参因为品种不同 生活海域不同 可能会发到干海参的5倍以上
6.
海参泡好后 放入冰箱速冻 速冻好后 装入小保鲜袋 每次吃 提前拿一个出来用温水解冻
7.
解冻后的海参
8.
海参切片 加点味极鲜 就可以吃了
小贴士
- 注意: 海参泡发的整个过程 一定是无油的 用的所有盆 锅 勺 都不能沾一点油 否则海参会烂掉的
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