香蕉杏仁蛋糕
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添加了杏仁粉，蛋糕格外的香，还有大量的香蕉块，让这款小蛋糕充满了惊喜。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 60克
-
- 杏仁粉
- 75克
-
- 细砂糖
- 25克+45克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 香蕉泥
- 100克
-
- 香蕉块
- 120克
-
- 蛋黄
- 45克
-
- 蛋白
- 105克
-
- 蜂蜜
- 15克
-
- 模具涂抹材料
-
- 高筋面粉
- 少许
-
- 黄油
- 少许
做法步骤
1.
香蕉先放在保鲜袋里碾压成泥备用
3.
把模具都涂抹一遍
5.
蛋白分三次加入白砂糖45克打发
6.
打发至出现直立的小尖角
7.
蛋黄加糖25克
8.
打发至颜色变浅体积变大
9.
加入香蕉泥
10.
搅拌均匀
11.
挖一勺蛋白到蛋黄糊里
12.
上下翻拌均匀
13.
再倒回剩余的蛋白里
14.
还是上下翻拌均匀
16.
先倒一半进搅拌好的蛋白蛋黄糊里
17.
翻拌均匀无干粉
18.
再倒入剩余的粉类
19.
快速地翻拌至无干粉
20.
取一勺蛋糊出来，放入玉米油
21.
快速地翻拌均匀
22.
把这小部分的糊再倒入全部的面糊里
23.
还是全部快速翻拌均匀
24.
马上放入香蕉块粗略地拌几下即可
25.
倒入模具内
26.
烤箱预热160度，烤约35分钟
27.
出炉脱模放凉
小贴士
- 做好防粘工作很重要，用纸杯的话会很方便就是没这么漂亮
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