杏仁乳酪蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
杏仁加上乳酪口感极佳....
需要食材
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 奶油奶酪
- 204g
-
- 低粉
- 38g
-
- 牛奶
- 82g
-
- 黄油
- 45g
-
- 白砂糖
- 70g
-
- 杏仁片
- 8g
-
- 柠檬汁
- 3-5滴
-
- 朗姆酒
- 3-5滴
做法步骤
1.
以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材！记得模具底部垫好油纸！
2.
奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化！
3.
加入黄油继续搅拌至融化！
4.
把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌！！！」
5.
筛入低粉搅拌均匀无颗粒。
6.
加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」
7.
蛋清加入全部细砂糖，和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂！」
8.
取三分之一拌入蛋黄糊中！翻拌均匀。
9.
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。
10.
翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。
11.
一大二小！一次烤够吃又不浪费资源。
12.
预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水，上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟，一共是60分钟。「烤立方温度偏高
13.
烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。
14.
口感细腻……
小贴士
- 火候一定要调整适当，我觉得我可以再低5-10度烤制，烤箱温度比一般的烤箱偏高一些，根据自家烤箱适当调整很重要！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- Gemini卓
+ 关注
有事加微博：小小卓美食
-
60
菜谱 -
530
粉丝 -
15
关注
