蓝莓乳酪蛋糕
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蓝莓乳酪蛋糕
需要食材
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- 奥利奥饼干50克
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- 黄油20克
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- 水(果冻)100克
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- 白砂糖(果冻)20克
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- 鱼胶粉(果冻)4克
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- 奶油奶酪150克
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- 细砂糖40克
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- 淡奶油25克
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- 柠檬汁1小勺
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- 玉米淀粉1大勺
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- 鸡蛋1个
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- 蓝莓酱30克
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- 蓝莓适量
做法步骤
1.
将果冻里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀小火煮沸至糖化
2.
晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用。
3.
将奥利奥饼干去芯压至粉碎，
4.
倒入融化的黄油；混合均匀；
5.
倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用
6.
奶油奶酪隔水加热软化，加入砂糖搅拌均匀；
7.
分次倒入蛋液，混合均匀，加入淡奶油混合均匀
8.
柠檬汁混合拌匀，筛入玉米淀粉拌匀
9.
取一大勺原味的乳酪面糊倒入蓝莓酱中拌匀；
10.
倒回剩余的原味面糊中，拌几下
11.
倒入模具中，约8分满，每个纸托中放上4颗蓝莓
12.
烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘随后放入烤箱，烤35分钟左右
小贴士
- 烤好后先不要拿出，等到自然凉；凉后取出脱模，冷藏备用。
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