薄油煎春卷
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吃货庆祝春天的最佳食物非春卷莫属~
需要食材
-
- 瘦肉末
- 200克
-
- 春笋
- 2只
-
- 胡萝卜
- 1只
-
- 韭菜
- 80克
-
- 春卷皮
- 25片
-
- 食盐
- 少许
-
- 食用油
- 少许
-
- 草果
- 3克
-
- 料酒
- 少许
-
- 挂耳咖啡
- 1片
做法步骤
1.
瘦肉末放入少量草果粉、食盐、生抽腌制；
2.
春笋芯洗净、切丁备用；
4.
锅内加入少量食用油，油温7、8分热时，下入腌制好的瘦肉末，翻炒，期间加入少量料酒；
5.
锅内重新加入少量食用油，下入刚才准备好的笋丁、胡萝卜丁和韭菜丁翻炒；
6.
加入豆芽一起翻炒；
7.
把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟，盛出备用；
8.
摊开一张春卷皮，用勺子将馅料舀在春卷皮的一侧，整理成长条型；
9.
将春卷皮从下往上卷至距离顶部1/4处暂停，然后将左右两边分别向内折好再继续往上卷起；
10.
折好的春卷如图；重复上述动作直到所有春卷卷好；
11.
换平底锅，加入少许食用油，只需薄薄一层即可，逐个放入春卷，小火慢煎，期间注意用筷子翻动，待春卷两面都煎得微黄，即可出锅；
12.
盘内垫上吸油纸，吸去多余的油脂，再搭配一杯黑咖啡，香脆解腻。
13.
即可当菜又可以直接作为主食，把对春天的喜爱，都吃到肚子里吧！
小贴士
- 传统春卷比较油腻，多食恐增加身体负担，解决方案有三：
- 1、猪肉末可以选择尽量瘦一些的，或者用鸡胸肉末替代；
- 2、改炸为煎，只需少量食用油即可；
- 3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油腻加快脂肪分解的作用。
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