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剁椒炒钉螺

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剁椒炒钉螺

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需要食材

- 钉螺
- 600克
- 剁椒酱
- 一勺
- 干红辣椒
- 一把
- 大葱
- 一根
- 姜
- 一个
- 蒜
- 一瓣
- 八角
- 两粒
- 生抽
- 适量
- 花椒
- 一把
- 盐
- 一勺
- 鸡精
- 半勺

做法步骤

1.

买好的钉螺一般都是顶部被打碎的，这样方便吸，放大盆内浸泡一小时左右。

剁椒炒钉螺,买好的钉螺一般都是顶部被打碎的，这样方便吸，放大盆内浸泡一小时左右。

2.

用流水反复冲洗几遍，去除沙子和杂质。

剁椒炒钉螺,用流水反复冲洗几遍，去除沙子和杂质。

3.

捞出控干水分备用。

剁椒炒钉螺,捞出控干水分备用。

4.

葱切段，姜切片，蒜切片，准备好红辣椒，花椒和八角。提前准备好材料，以免一会儿炒菜时手忙脚乱。

剁椒炒钉螺,葱切段，姜切片，蒜切片，准备好红辣椒，花椒和八角。提前准备好材料，以免一会儿炒菜时手忙脚乱。

5.

准备好剁椒酱，我用的是剁椒鱼头酱。

剁椒炒钉螺,准备好剁椒酱，我用的是剁椒鱼头酱。

6.

锅内放花生油，油微热放葱姜蒜和红辣椒爆香。

剁椒炒钉螺,锅内放花生油，油微热放葱姜蒜和红辣椒爆香。

7.

加一大勺剁椒酱。

剁椒炒钉螺,加一大勺剁椒酱。

8.

放锅内翻炒均匀。

剁椒炒钉螺,放锅内翻炒均匀。

9.

倒入钉螺。

剁椒炒钉螺,倒入钉螺。

10.

翻炒均匀。

剁椒炒钉螺,翻炒均匀。

11.

加适量生抽。

剁椒炒钉螺,加适量生抽。

12.

适量水，水量要高过钉螺。

剁椒炒钉螺,适量水，水量要高过钉螺。

13.

盖好，小火煮一会儿。

剁椒炒钉螺,盖好，小火煮一会儿。

14.

最后收汁就可以了，最好留一点点汤汁，这样吃起来更有味。

剁椒炒钉螺,最后收汁就可以了，最好留一点点汤汁，这样吃起来更有味。

15.

出锅了。

剁椒炒钉螺,出锅了。

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该菜谱创建于: 2018年03月06日 21:18

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