茄汁鹌鹑蛋
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一直喜欢吃点酸酸甜甜的东西，今天做道茄汁鹌鹑蛋。
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 500克
-
- 番茄酱
- 2茶匙
-
- 白醋
- 1茶匙
-
- 白糖
- 2茶匙
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
2.
用清水把鹌鹑蛋清洗干净。
3.
鹌鹑蛋清洗干净凉水入锅，加1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)。
4.
水沸后煮三四分钟捞出。
5.
煮好的鹌鹑蛋入凉水。
6.
然后把鹌鹑蛋剥去外皮。
7.
把鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。
8.
锅中倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢的炸。
9.
炸至鹌鹑蛋金黄时捞出。
10.
全部炸好，放入盘中。
11.
锅中放少许底油，放入2茶匙番茄酱。
12.
2茶匙白糖。
13.
1茶匙白醋。
14.
再加入适量清水。
15.
小火熬至芡汁浓稠发亮。
16.
放入炸好的鹌鹑蛋。
17.
快速翻炒均匀即可出锅。
18.
盛盘食用。
小贴士
- 剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然入放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去外壳。
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