猫爪汤圆
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需要食材
-
- 香芋
- 630克
-
- 砂糖
- 50克
-
- 黄油
- 60克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 紫薯粉
- 45克
-
- 水磨糯米粉
- 200克
-
- 温水
- 195克
-
- 粉色色膏
- 适量
做法步骤
1.
一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒
2.
蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒
4.
取30克糯米粉，加20克温水和成面团
5.
之后将揉好的糯米面团入锅煮6、7分钟
6.
将煮过的糯米面团倒入剩下的糯米粉中，这样揉出来的面团特别Q弹，更好吃
7.
加剩下的温水和成面团
8.
之后倒在揉面垫上揉均匀，揉面的时候面团比较粘手，证明面团中水份有点多，可以少加点干粉
9.
取一部分面团加入粉色色膏，揉成嫩嫩的肉粉色
10.
取270克香芋馅，分成30等份，剩下的香芋馅可以冰箱冷藏做别的吃的
11.
两种颜色面团各留一小块备用，留做猫爪，剩下的面团也分成30等份，并上保鲜膜，为了防止制作的过程中面团水份流失，表面干裂
12.
取一份面团，用手掌搓圆，之后压扁
13.
包裹上香芋馅，收好收口，再用手掌搓圆
14.
取一小块粉色面团搓圆
15.
之后将粉色小面团压扁，黏在主面团上
16.
再取一小块粉色面团，分搓成3个小球球
17.
之后压扁，分别黏在粉色面团上面，这样一个小猫爪就做好啦
18.
同样的方法做好其他面团，白色面团配粉色的猫爪，粉色的面团配白色的猫爪，防止面团表面干裂，做好的猫爪汤圆要盖上保鲜膜
19.
可以蒸着吃，也可以煮着吃，肉肉的小猫爪很吸引小朋友，糯米Q弹，特别有嚼劲
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这家伙很懒,什么都没有留下
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