翠竹报春
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这道菜在新春佳节又可称之为“竹报平安”“节节高”“步步高升”“志高万丈”，别致的佳肴，深蕴的寓意，令餐桌增添了平安吉祥的喜庆。
需要食材
-
- 黄瓜
- 1条
-
- 鸡小胸
- 150g
-
- 胡萝卜
- 半个
-
- 玉米粒
- 20g
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 生抽
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
2.
将黄瓜切成5厘米左右的节，一共需要6节。
3.
量黄瓜节的底部削平，便于摆放。在黄瓜节的上面用小刀划一个如图所示的长方形，并且用小刀把这片黄瓜翘起来。
4.
另外再降黄瓜的槽用小刀压深些。
5.
将挖好槽的6节黄瓜节摆放在盘子里，用黄瓜皮剪成小竹叶，装饰一下。
6.
玉米粒提前解冻。
7.
胡萝卜切成小丁备用。
8.
鸡小胸肉切丁。
10.
热锅凉油，放少许油，煸炒一下胡萝卜，胡萝卜断生即可盛出备用。
11.
热锅凉油放入鸡丁。
12.
炒至颜色发白，盛出备用。
13.
锅里留底油，放入姜末和葱花爆香。
14.
放入炒过的鸡丁，迅速翻炒均匀。
15.
放入1勺锅沿料酒。
16.
放入少许白胡椒粉。
17.
放入少许的盐。
18.
放入少许的白糖。
19.
将其翻炒均匀。
20.
放入胡萝卜丁和玉米粒。
21.
再次翻炒均匀即可。
22.
将蔬菜盛在竹节里，翠竹报春就做好了。还可以按照自己的喜好放入沙拉酱、番茄酱等酱汁，爽脆清甜的青瓜，混合多层次的馅料，那可是唇齿留香。
23.
成品图。
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